pediaКофейное масло — это растительное масло, полученное из зеленых или обжаренных семян Coffea arabica L. (семейство Rubiaceae). Кофе, источник самого потребляемого напитка в мире, привлекает возрастающее внимание в косметической промышленности. С кофеином, хлорогеновой кислотой и дитерпенами (кафестол, кахвеол) кофейное масло отмечается в научной литературе за его антиоксидантный потенциал, потенциал УФ-фильтрации и увлажняющие свойства, все чаще используется в косметических формулировках.
Эта статья не является продвижением продукта. Представленная информация не содержит никаких лечебных заявлений.
Ботанический источник и история
Coffea arabica L., относящийся к семейству Rubiaceae, — это тропический кустарник или небольшое дерево, произрастающее в высокогорных лесах юго-западной Эфиопии. Вид Arabica составляет примерно 60–70% глобального производства кофе; оставшиеся 30–40% составляют главным образом Coffea canephora (Robusta).
История кофе в человечестве, согласно легенде в Эфиопии, начинается в 9 веке, когда козий пастух Калди заметил, что его козы становились энергичными после поедания кофейных ягод. В 15 веке кофе как напиток получил распространение в Йемене; в 16 веке кофейни стали культурными центрами в Османской империи. «Турецкий кофе» включен в список Нематериального культурного наследия ЮНЕСКО. Кофейные семена содержат 10–17% масла, и это масло является ценным побочным продуктом кофейной промышленности.
Химический профиль
Состав жирных кислот
Кофейное масло содержит: линолевую кислоту (40–50%), пальмитиновую кислоту (25–35%), олеиновую кислоту (5–10%), стеариновую кислоту (5–10%) и арахидовую кислоту (2–5%). Высокое содержание линолевой кислоты значимо с точки зрения его потенциального вклада в синтез керамидов кожи.
Кафестол и кахвеол: уникальные дитерпены
Наиболее важной характеристикой, отличающей кофейное масло от других растительных масел, является содержание дитерпенов кафестола и кахвеола, находящихся почти исключительно в кофе в природе. Эти два соединения составляют 10–20% липидной фракции кофейного масла. В обширном обзоре, опубликованном Спиром и Кёллинг-Спиром (2006) в Brazilian Journal of Plant Physiology, были оценены антиоксидантный и противовоспалительный потенциалы этих дитерпенов.
Хлорогеновая кислота
Зеленое (необжаренное) кофейное масло особенно богато хлорогеновой кислотой. Хлорогеновая кислота — это мощный полифенольный антиоксидант с способностью к поглощению свободных радикалов. Процесс обжарки значительно снижает содержание хлорогеновой кислоты — по этой причине зеленое кофейное масло может быть предпочтено в косметических формулировках.
Кофеин
Обжаренное кофейное масло также содержит кофеин. В косметической промышленности кофеин широко используется в качестве топического вазоконстриктора, стимулятора липолиза и активного ингредиента в составах против целлюлита. Топический кофеин также исследуется в контексте средств для ухода вокруг глаз для уменьшения отечности и появления темных кругов.
Место в научной литературе
Антиоксидантный потенциал
В исследовании, проведенном Вейджмейкером и его коллегами (2011), была оценена потенциальная использование зеленого кофейного масла в качестве источника антиоксидантов в косметических формулировках. Содержание кафестола, кахвеола, токоферолов и хлорогеновой кислоты в кофейном масле обеспечивает мощную общую антиоксидантную емкость. Значительная активность поглощения свободных радикалов была зарегистрирована в тестах in vitro DPPH и ORAC.
Исследования УФ-фильтрации
Была исследована способность кофейного масла поглощать УФ-излучение. Хлорогеновая кислота и кофеин — это поглощающие УФ-излучение соединения. Значение SPF зеленого кофейного масла in vitro было зарегистрировано примерно на уровне 3–4. Это значение значительно ниже стандартов SPF в косметических солнцезащитных средствах — его абсолютно не следует использовать в качестве единственной защиты от солнца. Однако его можно рассматривать как дополнительный слой УФ-защиты в формулировках.
Контекст ухода за кожей
Смягчающие свойства кофейного масла связаны с его содержанием линолевой и пальмитиновой кислот. Линолевая кислота играет решающую роль в поддержании функции кожного барьера посредством синтеза керамидов. Противовоспалительный потенциал дитерпенов кафестола и кахвеола также исследуется в косметическом контексте.
Профиль безопасности
Кофейное масло в целом считается безопасным для наружного применения. Панель CIR оценила безопасность косметических ингредиентов, полученных из Coffea arabica. О серьезных побочных эффектах не сообщалось. Редкие аллергические реакции возможны. Из-за содержания кофеина при высоких концентрациях может наблюдаться легкое покраснение (вазодилатация) — это преходящий эффект. Комедогенный потенциал кофейного масла оценивается как низкий-средний.
Кофеин и беременность
Системное поглощение при наружном применении кофеина низко. Однако учитывая потенциальные риски высокого потребления кофеина во время беременности, беременным рекомендуется быть осторожными с препаратами местного применения с высокой концентрацией кофеина. В мыльных формулировках концентрация кофеина очень низкая и не должна вызывать озабоченности.
Перспектива циркулярной экономики
Производство кофейного масла — отличный пример принципов циркулярной экономики. Кофейное масло, побочный продукт кофейной промышленности, преобразуется в косметический ингредиент, сокращая отходы и расширяя цепочку создания стоимости. Оболочка кофейного семени (серебристая кожица), кофейная мякоть и кофейное масло — все это привлекает возрастающее внимание как «переработанные ингредиенты» в косметической промышленности.
Зеленое кофейное масло vs обжаренное кофейное масло
Два различных типа кофейного масла используются в косметических приложениях:
- Зеленое кофейное масло: Полученное из необжаренных семян. Богато хлорогеновой кислотой, низкое содержание кофеина, светло-зеленовато-желтый цвет, тонкий зелено-ботанический аромат.
- Обжаренное кофейное масло: Полученное из обжаренных семян. Богаче кофеином, нижнее содержание хлорогеновой кислоты, темно-коричневый цвет, сильный кофейный аромат.
Кофейное масло при изготовлении мыла
Значение омыления и уровень использования
Значение омыления кофейного масла (NaOH) составляет примерно 0,133 — очень близко к оливковому маслу (0,134). В рецептах мыла оно используется при концентрации 5–15%. Добавление в качестве переходящей части после достижения нужной консистенции также является распространенной практикой.
Свойства, которые оно придает мылу
Кофейное масло придает мылу тонкий кофейный аромат (более выраженный при использовании обжаренного масла), коричневатый оттенок, антиоксидантную поддержку и увлажняющее ощущение. При использовании с молотыми кофейными семенами оно придает мылу как аромат, так и мягкий отшелушивающий эффект (удаление мертвых клеток кожи) — «кофейное скраб-мыло» является популярным примером этой комбинации.
Часто задаваемые вопросы
Что такое кофейное масло?
Кофейное масло — это растительное масло, полученное из семян Coffea arabica. Оно содержит уникальные биоактивные соединения, такие как кафестол, кахвеол, хлорогеновую кислоту и кофеин.
Какова разница между зеленым и обжаренным кофейным маслом?
Зеленое кофейное масло богато хлорогеновой кислотой, а обжаренное кофейное масло более богато кофеином. Их цвета, ароматы и профили биоактивных соединений различаются.
Какую роль кофейное масло играет в мыле?
Оно придает мылу тонкий кофейный аромат, антиоксидантную поддержку и увлажняющее ощущение. Используется при концентрации 5–15%. В сочетании с молотыми кофейными семенами создает отшелушивающий эффект.
Продукты Chailea, содержащие этот ингредиент
- Natural Coffee Soap 100 g
Ссылки
1. Speer, K., & Kölling-Speer, I. (2006). The lipid fraction of the coffee bean. Brazilian Journal of Plant Physiology, 18(1), 201-216. doi:10.1590/S1677-04202006000100014
2. Wagemaker, T. A. L., et al. (2011). Green coffee oil (Coffea arabica) as a source of antioxidant for cosmetic formulations. Journal of Applied Pharmaceutical Science.
3. Rodrigues, F., et al. (2016). Coffee silverskin: A possible valuable cosmetic ingredient. Pharmaceutical Biology, 53(3), 386-394.