pediaزيت القهوة هو زيت نباتي يتم استخراجه من بذور Coffea arabica L. (عائلة Rubiaceae) الخضراء أو المحمصة. القهوة، مصدر المشروب الأكثر استهلاكًا في العالم، تحظى باهتمام متزايد في صناعة مستحضرات العناية بالبشرة. مع الكافيين وحمض الكلوروجينيك والديتربينات (الكافيستول والكاهويول)، يتم الاعتراف بزيت القهوة في الأدبيات البحثية لإمكانياته المضادة للأكسدة وإمكانيات تصفية الأشعة فوق البنفسجية وخصائصه المرطبة، ويستخدم بشكل متزايد في تركيبات مستحضرات العناية بالبشرة.
هذه المقالة ليست ترويجًا للمنتج. المعلومات المقدمة لا تحتوي على أي ادعاءات علاجية.
المصدر النباتي والتاريخ
Coffea arabica L.، التابعة لعائلة Rubiaceae، هي شجيرة استوائية أو شجرة صغيرة موطنها الأصلي الغابات الجبلية العالية في جنوب غرب إثيوبيا. تشكل نوعية Arabica حوالي 60–70% من الإنتاج العالمي للقهوة؛ و يتكون الـ 30–40% المتبقي بشكل أساسي من Coffea canephora (Robusta).
يبدأ تاريخ القهوة في البشرية، وفقًا لأسطورة في إثيوبيا، في القرن التاسع عندما لاحظ راعي الماعز كالدي أن ماعزه أصبحت نشطة بعد أكل ثمار القهوة. في القرن الخامس عشر، أصبحت القهوة كمشروب شائعة في اليمن؛ في القرن السادس عشر، أصبحت قهوة الشرق مراكز ثقافية في الإمبراطورية العثمانية. يتم إدراج "القهوة التركية" في قائمة التراث الثقافي غير المادي لليونسكو. بذور القهوة تحتوي على 10–17% من الزيت، وهذا الزيت منتج ثانوي قيم من صناعة معالجة القهوة.
المعهد الكيميائي
تكوين الأحماض الدهنية
يحتوي زيت القهوة على: حمض اللينوليك (40–50%)، حمض البالميتيك (25–35%)، حمض الأوليك (5–10%)، حمض الستياريك (5–10%)، وحمض الأراكيديك (2–5%). محتوى الحمض اللينوليكي العالي مهم من حيث إمكانية مساهمته في تخليق السيراميد في الجلد.
الكافيستول والكاهويول: ديتربينات فريدة من نوعها
أهم ميزة تميز زيت القهوة عن الزيوت النباتية الأخرى هي محتواها من الكافيستول والكاهويول الديتربينات، والتي توجد حصريًا تقريبًا في القهوة في الطبيعة. يشكل هذان المركبان 10–20% من جزء الدهون في زيت القهوة. في مراجعة شاملة نشرها Speer وKölling-Speer (2006) في Brazilian Journal of Plant Physiology، تم تقييم الإمكانيات المضادة للأكسدة ومضادة للالتهابات لهذه الديتربينات.
حمض الكلوروجينيك
زيت القهوة الأخضر (غير المحمص) غني بشكل خاص بحمض الكلوروجينيك. حمض الكلوروجينيك هو مضاد أكسدة بوليفينولي قوي مع قدرة على التقاط الجذور الحرة. تقلل عملية التحميص من محتوى حمض الكلوروجينيك بشكل كبير — لهذا السبب، قد يفضل زيت القهوة الأخضر في التركيبات التجميلية.
الكافيين
يحتوي زيت القهوة المحمص أيضًا على الكافيين. في صناعة مستحضرات العناية بالبشرة، يستخدم الكافيين على نطاق واسع كمضيق للأوعية الموضعي وحافز للدهون وعنصر نشط في تركيبات مكافحة السيلوليت. يتم أيضًا البحث عن الكافيين الموضعي في سياق منتجات العناية بالعينين لتقليل ظهور الانتفاخ والهالات السوداء.
المكان في الأدبيات العلمية
الإمكانات المضادة للأكسدة
في دراسة أجراها Wagemaker وزملاؤه (2011)، تم تقييم الاستخدام المحتمل لزيت القهوة الأخضر كمصدر مضاد للأكسدة في التركيبات التجميلية. محتوى الكافيستول والكاهويول والتوكوفيرول وحمض الكلوروجينيك في زيت القهوة يوفر قدرة مضادة للأكسدة قوية. تم الإبلاغ عن نشاط كبير في التقاط الجذور الحرة في اختبارات DPPH و ORAC في المختبر.
بحث تصفية الأشعة فوق البنفسجية
تم البحث عن قدرة امتصاص الأشعة فوق البنفسجية لزيت القهوة. حمض الكلوروجينيك والكافيين هما مركبات تمتص الأشعة فوق البنفسجية. تم الإبلاغ عن قيمة SPF في المختبر لزيت القهوة الأخضر بحوالي 3–4. هذه القيمة أقل بكثير من معايير SPF في واقيات الشمس التجميلية — يجب عدم استخدامه على الإطلاق كحماية شمسية وحيدة. ومع ذلك، يمكن اعتباره طبقة حماية إضافية من الأشعة فوق البنفسجية في التركيبات.
سياق العناية بالبشرة
ترتبط خصائص التليين لزيت القهوة بمحتواه من حمض اللينوليك والبالميتيك. يلعب حمض اللينوليك دورًا حاسمًا في الحفاظ على وظيفة حاجز الجلد من خلال تخليق السيراميد. يتم أيضًا البحث عن الإمكانات المضادة للالتهابات لديتربينات الكافيستول والكاهويول في سياق العناية بالبشرة.
ملف المسلمات الآمنة
يعتبر زيت القهوة آمنًا بشكل عام للاستخدام الموضعي. قيّمت لجنة CIR سلامة مكونات مستحضرات العناية بالبشرة المشتقة من Coffea arabica. لم يتم الإبلاغ عن أي آثار جانبية خطيرة. تفاعلات الحساسية النادرة ممكنة. نظرًا لمحتوى الكافيين، قد يلاحظ احمرار طفيف (توسع الأوعية الدموية) في التركيزات العالية — هذا تأثير مؤقت. يتم تقييم إمكانية التسبب في الرؤوس السوداء لزيت القهوة بأنها منخفضة إلى متوسطة.
الكافيين والحمل
الامتصاص الجهازي من تطبيق الكافيين الموضعي منخفض. ومع ذلك، بالنظر إلى المخاطر المحتملة لاستهلاك الكافيين المرتفع أثناء الحمل، يُنصح الحوامل بأن يكونوا حذرين مع منتجات موضعية عالية تركيز الكافيين. في التركيبات الصابونية، تركيز الكافيين منخفض جدًا ولا يجب أن يكون مصدر قلق.
منظور الاقتصاد الدائري
إنتاج زيت القهوة مثال ممتاز على مبادئ الاقتصاد الدائري. يتم تحويل زيت القهوة، منتج ثانوي من صناعة القهوة، إلى عنصر تجميلي، مما يقلل من النفايات ويوسع سلسلة القيمة. قشرة بذرة القهوة (الجلد الفضي) وعجينة القهوة وزيت القهوة — كل هذا يجذب اهتمامًا متزايدًا باعتباره "مكونات معاد تدويرها" في صناعة مستحضرات العناية بالبشرة.
زيت القهوة الأخضر مقابل زيت القهوة المحمص
يتم استخدام نوعين مختلفين من زيت القهوة في التطبيقات التجميلية:
- زيت القهوة الأخضر: يتم استخراجه من البذور غير المحمصة. غني بحمض الكلوروجينيك، محتوى الكافيين منخفض، لون أصفر-أخضر فاتح، رائحة دقيقة خضراء-نباتية.
- زيت القهوة المحمص: يتم استخراجه من البذور المحمصة. أغنى بالكافيين، محتوى حمض الكلوروجينيك أقل، لون بني داكن، رائحة قهوة قوية.
زيت القهوة في صناعة الصابون
قيمة الإذابة ومعدل الاستخدام
قيمة الإذابة لزيت القهوة (NaOH) حوالي 0.133 — قريب جدًا من زيت الزيتون (0.134). في وصفات الصابون، يتم استخدامه بتركيز 5–15%. إضافة كعنصر إضافي بعد الوصول إلى نقطة معينة هي أيضًا ممارسة شائعة.
الخصائص التي يضيفها إلى الصابون
يضيف زيت القهوة رائحة قهوة دقيقة (أكثر وضوحًا مع الزيت المحمص) وتدرجًا بنيًا وتأثيرًا مضادًا للأكسدة وإحساسًا مرطبًا للصابون. عند استخدامه مع بذور القهوة المطحونة، فإنه يعطي الصابون كل من الرائحة وتأثير تقشير لطيف (إزالة الخلايا الميتة) — "صابون تقشير القهوة" هو مثال شهير لهذه المجموعة.
الأسئلة الشائعة
ما هو زيت القهوة؟
زيت القهوة هو زيت نباتي مشتق من بذور Coffea arabica. يحتوي على مركبات حيوية فريدة من نوعها مثل الكافيستول والكاهويول وحمض الكلوروجينيك والكافيين.
ما الفرق بين زيت القهوة الأخضر والمحمص؟
زيت القهوة الأخضر غني بحمض الكلوروجينيك، بينما زيت القهوة المحمص أغنى بالكافيين. تختلف ألوانهما وروائحهما وملفات تعريف المركبات الحيوية.
ما دور زيت القهوة في الصابون؟
يضيف رائحة قهوة دقيقة وتأثيرًا مضادًا للأكسدة وإحساسًا مرطبًا للصابون. يستخدم بتركيز 5–15%. عند الدمج مع بذور القهوة المطحونة، يخلق تأثيرًا تقشيريًا.
منتجات Chailea التي تحتوي على هذا العنصر
- Natural Coffee Soap 100 g
المراجع
1. Speer, K., & Kölling-Speer, I. (2006). The lipid fraction of the coffee bean. Brazilian Journal of Plant Physiology, 18(1), 201-216. doi:10.1590/S1677-04202006000100014
2. Wagemaker, T. A. L., et al. (2011). Green coffee oil (Coffea arabica) as a source of antioxidant for cosmetic formulations. Journal of Applied Pharmaceutical Science.
3. Rodrigues, F., et al. (2016). Coffee silverskin: A possible valuable cosmetic ingredient. Pharmaceutical Biology, 53(3), 386-394.