pediaМасло ши (масло карите), Vitellaria paradoxa C.F.Gaertn. (ранее: Butyrospermum parkii, семейство Sapotaceae), — тропическое растительное масло, полученное из плодов этого дерева, при комнатной температуре полутвёрдое, кремового цвета. Известное как «золото женщин» Западной Африки, масло ши с содержанием стеариновой кислоты (35-50%) и олеиновой кислоты (40-55%) обеспечивает отличный баланс между твёрдостью и увлажнением при изготовлении мыла. В рецептах Chailea — одно из наиболее часто используемых дополнительных масел, наряду с кокосовым маслом. Данный монограф рассматривает масло ши как косметический ингредиент; оно не содержит никаких лечебных или оздоровительных заявлений.
Данная статья не является рекламой товара. Это монограф косметических ингредиентов; это не совет по продукту или медицинский совет.
Ботаническое происхождение и культурное значение
Vitellaria paradoxa, произрастающее в саванне (Сахель) Западной и Центральной Африки, — медленнорастущее дерево высотой 15-20 метров. Первые плоды появляются через 15-20 лет, дерево может прожить свыше 200 лет. Производство масла ши традиционно осуществляется женщинами и является средством к существованию для примерно 16 миллионов африканских женщин. Женские кооперативы в Буркина-Фасо, Гане, Мали и Нигере — центр этого производства; сертифицированное по Fair Trade и органическое масло ши экономически укрепляет эти сообщества.
Дерево ши также имеет критическое экологическое значение: предотвращает эрозию в зоне Сахеля, обогащает почву и поддерживает биоразнообразие. Оно непригодно для плантационного сельского хозяйства — растёт естественным образом в дикарниках; поэтому в многих странах Западной Африки запрещено спиливание деревьев ши.
Химический профиль
Состав жирных кислот
Стеариновая кислота (C18:0) 35-50%, олеиновая кислота (C18:1) 40-55%, линолевая кислота 5-9%, пальмитиновая кислота 3-7%. Высокое содержание стеариновой кислоты придаёт мылу твёрдость, высокое содержание олеиновой кислоты — увлажняющее ощущение.
Неомыляемая фракция: 5-17%
Масло ши имеет одну из наиболее высоких долей неомыляемой фракции (5-17%) среди всех растительных масел. Эта фракция содержит тритерпеновые спирты (α-амирин, β-амирин, лупеол, бутироспермол), токоферолы (витамин E), фитостеролы и аллантоин. Неомыляемая фракция не участвует в реакции омыления и остаётся свободной в мыле — эти компоненты являются источником характерного эмолиентного действия мыла из масла ши.
Аллантоин и тритерпеновые спирты
Аллантоин известен в косметике как распространённый ингредиент для кондиционирования кожи и встречается в кремах для рук, уходе за губами и средствах после солнца. Тритерпеновые спирты (лупеол, α-амирин, β-амирин) — соединения, изучаемые в научной литературе по фитохимии. Их медицинское/фармакологическое изучение относится к контексту лекарственных препаратов для человека и выходит за рамки данного косметического монографа; интерес здесь заключается в их вкладе в эмолиентное действие масла путём остаться свободными в мыле.
Место в научной литературе
Обзор Honfo и соавторов, опубликованный в Critical Reviews in Food Science and Nutrition (2014), комплексно оценивает питательный состав и химические свойства продуктов ши. Примечательное качество масла ши с косметической точки зрения — это высокий баланс олеиновой/стеариновой кислоты и кондиционирующие (эмолиентные) и плёнкообразующие свойства его неомыляемой фракции. Панель CIR (Cosmetic Ingredient Review) оценила Butyrospermum Parkii Butter как безопасный для косметического использования.
Профиль безопасности
Панель CIR считает масло ши безопасным для косметического использования. Редкая перекрёстная реактивность зарегистрирована у лиц с латексной аллергией — существует теоретическое сходство между латексом Hevea и белками Vitellaria, но клиническое значение очень низко.
Масло ши при изготовлении мыла
Число омыления и норма использования
SAP (NaOH) приблизительно 0,128. В рецептах мыла типично используется в пропорции 5-15%: 5% лёгкая увлажняющая добавка; 10% выраженная кремовая пена и увлажнение; 15% интенсивное увлажнение (мыло может размягчиться); 20%+ чрезмерная мягкость и трудности разформовки. Масло ши замедляет фазу получения следа — преимущество для сложных спиральных узоров или многоцветных дизайнов, выигрывая время.
Свойства, которые масло ши добавляет в мыло
Масло ши придаёт мылу кремовую роскошную пену, увлажняющее ощущение (высокая доля неомыляемой фракции), твёрдость (стеариновая кислота) и кремово-белый цвет. В дискуссии об устойчивости пальмового масла масло ши рассматривается как альтернативный источник пальмитиновой/стеариновой кислот (хотя его цена значительно выше, чем у пальмового масла, и оно не является полным эквивалентом).
Типы масла ши и его переработка
Нерафинированное масло ши
Переработанное традиционными методами, жёлто-кремового цвета масло ши с характерным ореховым ароматом. Неомыляемая фракция (5-17%) сохраняется на максимальном уровне. Это предпочтительная форма для мыловарения.
Рафинированное масло ши
Отбеленное и дезодорированное масло ши — белое и без запаха. Доля неомыляемой фракции частично снижена; может быть предпочтительно в составах, чувствительных к аромату.
Масло ши и турецкий рынок
Масло ши привлекает возрастающий интерес на турецком рынке косметики, в соответствии с тенденциями «натуральная косметика» и «веганская косметика». Масло ши не производится в Турции — полностью зависит от импорта; импортируется из Западной Африки (особенно из Ганы и Буркина-Фасо) и является важным сырьём для турецкой косметической и мыловаренной промышленности.
Часто задаваемые вопросы
Какую роль масло ши играет в мыле?
Оно обеспечивает твёрдость, кремовую пену и увлажняющее ощущение. Благодаря своей неомыляемой фракции 5-17%, в мыле остаются свободные эмолиентные компоненты.
Является ли масло ши заменой пальмового масла?
Частично — как источник стеариновой кислоты обеспечивает твёрдость. Однако его цена значительно выше, чем у пальмового масла, и это не полный эквивалент.
В чём разница между рафинированным и нерафинированным маслом ши?
Нерафинированная форма имеет ореховый аромат и сохраняет неомыляемую фракцию на максимальном уровне; рафинированная форма белая и без запаха, с частично сниженной фракцией.
Продукты Chailea, содержащие этот ингредиент
Масло ши (Butyrospermum Parkii Butter) широко используется в рецептах Chailea как увлажняющая добавка и источник твёрдости. Просмотреть все продукты →
Источники
- Honfo FG, Akissoe N, Linnemann AR, et al. Nutritional composition of shea products and chemical properties of shea butter: a review. Critical Reviews in Food Science and Nutrition, 2014; 54(5):673-686. PMID: 24261539. PubMed.
- CIR — Safety Assessment of Butyrospermum Parkii (Shea)-derived ingredients as used in cosmetics. Cosmetic Ingredient Review.
- ISO 22716:2007 — Косметика. Надлежащая производственная практика (GMP).