pediaПальмовое ядровое масло из Elaeis guineensis Jacq. (семейство Arecaceae) — белое, полутвёрдое тропическое растительное масло, извлекаемое из ядра плода (kernel) пальмы. Не следует путать с пальмовым маслом — пальмовое масло получают из плода (мезокарпа), а пальмовое ядровое масло — из ядра. Благодаря высокому содержанию лауриновой кислоты (45-52%), похожему на кокосовое масло, оно способствует образованию пены при изготовлении мыла.
Данная статья не является продвижением продукта. Содержащаяся в ней информация не содержит медицинских утверждений.
Пальмовое масло vs пальмовое ядровое масло
Это различие имеет решающее значение: пальмовое масло извлекается из плода и богато пальмитиновой кислотой (40-48%), имеет оранжево-красный цвет. Пальмовое ядровое масло извлекается из ядра, богато лауриновой кислотой (45-52%) и белого цвета. Их химические профили совершенно различны — пальмовое масло напоминает оливковое масло, пальмовое ядровое масло напоминает кокосовое.
Химический профиль
Лауриновая кислота 45-52%, миристиновая кислота 14-18%, олеиновая кислота 12-19%, пальмитиновая кислота 6-10%, каприловая кислота 3-5%, каприновая кислота 3-5%. Профиль практически идентичен кокосовому маслу.
Ботанический источник и процесс производства
Пальмовое ядровое масло Elaeis guineensis Jacq. извлекается из внутреннего ядра (kernel в эндокарпе) плода, производится путём раскалывания и прессования ядра после сбора плодов. Глобальное производство пальмового ядрового масла составляет примерно 8-9 млн тонн в год — примерно одну десятую производства пальмового масла (~77 млн тонн). Индонезия и Малайзия обеспечивают более 85% производства.
Место в научной литературе
Лауриновая кислота и антимикробный потенциал
Содержание лауриновой кислоты в пальмовом ядровом масле (45-52%) практически эквивалентно кокосовому маслу. Лауриновая кислота — это наиболее мощная антимикробная среднецепочечная жирная кислота. В организме она преобразуется в монолаурин, и монолаурин продемонстрировал in vitro активность против различных грамположительных бактерий, оболочечных вирусов и грибков. Этот антимикробный профиль составляет научную основу эффекта кокосового и пальмового ядрового масла при изготовлении мыла.
Сравнение с кокосовым маслом
Хотя два масла химически очень похожи, пальмовое ядровое масло обычно содержит немного больше миристиновой кислоты и меньше каприловой и каприновой кислоты. На практике они могут использоваться взаимозаменяемо при изготовлении мыла — их значения SAP очень близки (пальмовое ядро: 0,176, кокос: 0,178). Пальмовое ядровое масло обычно более экономично, чем кокосовое.
Примечание об устойчивости
Пальмовое ядровое масло является частью индустрии пальмового масла и подвержено тем же экологическим опасениям — обезлесение, потеря среды обитания и угроза биоразнообразию. Сертификация RSPO (Roundtable on Sustainable Palm Oil) распространяется и на пальмовое ядровое масло. Производители, предпочитающие «устойчивое пальмовое ядровое масло», могут закупаться из сертифицированных источников RSPO Mass Balance или Segregated. Обсуждение устойчивости в монографии пальмового масла в равной мере применимо к пальмовому ядровому маслу.
Свойства, которые оно придаёт мылу
Пальмовое ядровое масло придаёт мылу те же свойства, что и кокосовое масло: обильная, крупная, воздушная белая пена (лауриновая кислота → лаурат натрия), твёрдость и долговечность, сильная очищающая способность и белый цвет. Запах нейтральный. Используется в концентрации 15-25%. При более высоких концентрациях (30%+) может оказывать подсушивающее действие на кожу — следует сбалансировать оливковым маслом или маслом ши.
Использование при изготовлении мыла
SAP (NaOH) составляет примерно 0,176. Выполняет ту же функцию, что и кокосовое масло: обильная пена, твёрдость, очищение. Используется в концентрации 15-25%. Может быть предпочтено как экономичная альтернатива кокосовому маслу.
Профиль безопасности
Панель CIR оценила его как безопасный для косметического использования. Те же опасения по поводу устойчивости, что и для пальмового масла, применяются — рекомендуется сертификация RSPO для этого масла также.
Промышленные применения
Помимо изготовления мыла, пальмовое ядровое масло имеет широкий спектр промышленного применения. В олеохимической промышленности оно используется для производства ПАВ (лаурилсульфат натрия сырьё), перегонки жирных кислот, производства глицерина и сырья для биодизеля. В пищевой промышленности используется в маргарине, начинках для кондитерских изделий и кофейных сливках. В косметической промышленности применяется в составах в качестве смягчающего средства, усилителя пены и регулятора вязкости. Фракционированные продукты, полученные из пальмового ядрового масла (стеарин PKO и олеин PKO), обеспечивают специализированные профили жирных кислот для различных промышленных применений.
Фракционированное пальмовое ядровое масло
Пальмовое ядровое масло можно фракционировать (контролируемая кристаллизация) на две отдельные фракции: стеарин PKO (твёрдая фракция — более высокая лауриновая и миристиновая кислота, предпочтительна для изготовления мыла и моющих средств) и олеин PKO (жидкая фракция — более высокая олеиновая кислота, предпочтительна для пищевых и косметических применений). Эти фракционированные продукты обеспечивают оптимизированные профили жирных кислот для конкретных требований применения.
Пальмовый ядровой стеарин при изготовлении мыла
Некоторые производители промышленного мыла предпочитают фракцию стеарина PKO сырому пальмовому ядровому маслу. Фракция стеарина содержит более высокую концентрацию лауриновой кислоты, обеспечивая мылу большую способность образования пены и большую твёрдость. Однако при ремесленном изготовлении мыла обычно используется сырое (нефракционированное) пальмовое ядровое масло или кокосовое масло.
Пальмовое ядровое масло или кокосовое масло?
Эти два масла можно использовать взаимозаменяемо при изготовлении мыла — их химические профили очень похожи. Выбор обычно зависит от экономических факторов: пальмовое ядровое масло более экономично, чем кокосовое, на большинстве рынков. Различие в запахе минимально — оба масла нейтрального или лёгкого запаха. С точки зрения устойчивости, оба имеют собственные воздействия на окружающую среду (пальмовое ядро: обезлесение; кокос: тропические острова и изменение климата). Сертифицированное RSPO пальмовое ядровое масло и кокосовое масло Fair Trade доступны для осознанного выбора.
Значение пальмового ядрового масла в олеохимической промышленности
Пальмовое ядровое масло является одним из наиболее важных сырьевых материалов в олеохимической промышленности. Используется как исходный материал для производства распространённых ПАВ, таких как лаурилсульфат натрия (SLS) и лаурилэфирсульфат натрия (SLES). Эта связь создаёт интересный парадокс: потребители, требующие мыла «без SLS», на самом деле предпочитают омыленную форму пальмового ядрового масла (лаурат натрия) — в обоих случаях источник один и тот же пальмовый тростник.
Часто задаваемые вопросы
Пальмовое ядровое масло — это то же самое, что пальмовое масло?
Нет — они получаются из разных частей и имеют разные химические профили. Пальмовое ядровое масло напоминает кокосовое масло (лауриновая кислота); пальмовое масло напоминает оливковое масло (пальмитиновая/олеиновая кислота).
Что делает пальмовое ядровое масло в мыле?
Ту же функцию, что кокосовое масло: обильная пена, твёрдость, очищающая способность. Используется как экономичная альтернатива.
Будущее пальмового ядрового масла
Индустрия пальмового ядрового масла проходит трансформацию под давлением устойчивости. Изучаются альтернативные технологии, такие как масла, производимые в лаборатории (точная ферментация), производство лауриновой кислоты на основе микроводорослей и переработанные жирные кислоты. Однако эти технологии ещё не достигли конкурентоспособности затрат в коммерческом масштабе. В среднесрочной перспективе сертифицированное RSPO устойчивое пальмовое ядровое масло останется наиболее практичным решением.
Продукты Chailea, содержащие этот ингредиент
- Natural Activated Charcoal Soap 100 g
- Natural Hammam Soap 100 g
Ссылки
1. CIR Expert Panel. Final Report on the Safety Assessment of Elaeis Guineensis (Palm) Kernel Oil. Cosmetic Ingredient Review.
2. Mancini, A. et al. (2015). Biological and nutritional properties of palm oil and palmitic acid. Molecules, 20(9), 17339–17361. doi:10.3390/molecules200917339
3. Ong, A. S. H., & Goh, S. H. (2002). Palm oil: A healthful and cost-effective dietary component. Food and Nutrition Bulletin, 23(1), 11-22. doi:10.1177/156482650202300102
4. RSPO (Roundtable on Sustainable Palm Oil). rspo.org
5. EU Regulation (EC) No 1223/2009 — Регламент по косметической продукции.