pediaМасло лесного ореха, получаемое из плода растения Corylus avellana L. (семейство Betulaceae) — лесного ореха — методом холодного прессования, является ценным растительным маслом. Турция поставляет примерно 70% мировой лесного ореха производства, и регион Чёрного моря является сердцем этого производства. Богатое олеиновой кислотой, масло лесного ореха сравнивается с оливковым маслом и широко используется в косметических формулах как эмолент, увлажнитель и средство поддержки кожного барьера. Эта статья рассматривает ботанический источник масла лесного ореха, его химический профиль, его место в научной литературе и его особую роль в производстве мыла на основе академических источников.
Эта статья не является продвижением продукта. Цель состоит в том, чтобы представить независимую базу относительно позиции масла лесного ореха в научной литературе. Информация в этой статье не содержит каких-либо утверждений о лечении.
Ботанический источник и наследие лесного ореха Турции
Corylus avellana L., принадлежащий семейству Betulaceae (берёза), является листопадным кустарником или небольшим деревом, произрастающим в умеренных регионах Европы и Западной Азии. Он культивируется в течение тысяч лет в регионе восточного побережья Чёрного моря в Турции — особенно в провинциях Гиресун, Орду, Трабзон и Ризе.
Турция в одиночку поставляет примерно 65-70% мирового производства лесного ореха, что делает лесной орех одним из наиболее важных сельскохозяйственных экспортных продуктов страны. Масло лесного ореха является отражением этого богатого сельскохозяйственного ресурса в области косметики и производства мыла. Масло лесного ореха, традиционно используемое в кулинарных целях на Чёрном море, в последние годы привлекло внимание в средствах по уходу за кожей и формулах мыла.
Химический профиль: Ответ Чёрного моря на оливковое масло Средиземноморья
Состав жирных кислот
Масло лесного ореха показывает сильное сходство с оливковым маслом по профилю жирных кислот. Основной состав: олеиновая кислота (омега-9) 70-83%, линолевая кислота (омега-6) 7-14%, пальмитиновая кислота 4-7% и стеариновая кислота 1-4%. Это высокое содержание олеиновой кислоты повышает окислительную стабильность масла лесного ореха и усиливает совместимость с кожей — олеиновая кислота также является важным компонентом человеческого кожного сала.
Натуральные антиоксиданты
Масло лесного ореха естественным образом содержит токоферолы (особенно α-токоферол / витамин E), фитостеролы и сквален. Содержание витамина E поддерживает его окислительную стабильность, одновременно наделяя антиоксидантным потенциалом кожу. Сквален, составляющий примерно 12% человеческого кожного сала, является одним из факторов, улучшающих совместимость масла лесного ореха с кожей.
Физические свойства
Масло лесного ореха при комнатной температуре жидкое, светло-жёлтого цвета и имеет лёгкий ореховый аромат. Благодаря лёгкой текстуре (низкой вязкости) оно быстро впитывается и проникает в кожу, не оставляя жирного остатка — это свойство является одной из причин его предпочтения особенно в средствах по уходу за лицом.
Место в научной литературе
Исследования эмолентов и кожного барьера
Высокое содержание олеиновой кислоты в масле лесного ореха изучается на предмет его потенциала поддерживать естественный липидный барьер кожи. Олеиновая кислота является важным компонентом матрицы липидов stratum corneum (самый внешний слой кожного барьера). В исследованиях in vivo было обнаружено, что растительные масла, богатые олеиновой кислотой, снижают трансэпидермальную потерю воды (TEWL) и повышают уровни гидратации кожи.
Антиоксидантный профиль
Содержание токоферолов и фитостеролов в масле лесного ореха изучается на предмет его антиоксидантной ёмкости. В исследованиях, проведённых Амаралом и его коллегами (2006), было доложено, что профили жирных кислот и содержание токоферолов различных сортов лесного ореха варьируются в зависимости от сорта. Турецкие сорта лесного ореха были обнаружены богаты α-токоферолом.
Безопасность косметического использования
CIR (Cosmetic Ingredient Review) докладывает, что Corylus Avellana Seed Oil используется в косметических продуктах в различных функциях: средство кондиционирования кожи (эмолент), средство кондиционирования волос и компонент аромата. Масло лесного ореха обычно считается безопасным с низким потенциалом раздражения и аллергии. Однако лица с аллергией на лесной орех должны быть осторожны — у лиц, страдающих аллергией на белок лесного ореха, наружное применение масла лесного ореха может редко вызвать реакцию.
Примечание об аллергии на лесной орех
Лесной орех — это древесный орех, классифицируемый среди пищевых аллергенов. Холодно-прессованное масло лесного ореха может иметь более высокое содержание белка по сравнению с рафинированным маслом. Лица с историей аллергии на лесной орех должны проконсультироваться с медицинским работником перед использованием любого продукта, содержащего масло лесного ореха.
Профиль безопасности
Общая безопасность
CIR (Cosmetic Ingredient Review) докладывает, что Corylus Avellana Seed Oil безопасно используется в качестве средства кондиционирования кожи в косметических продуктах. Оно обычно считается безопасным с низким потенциалом раздражения. В Регламенте по косметике ЕС использование масла лесного ореха разрешено в соответствии с общими положениями.
Аллергия на лесной орех: критическое предупреждение
Лесной орех — это важный древесный орех, классифицируемый среди пищевых аллергенов и охватываемый обязательным маркированием аллергенов в нормативных документах ЕС (ЕС 1169/2011). Содержание белка в холодно-прессованном масле лесного ореха может быть выше по сравнению с рафинированным маслом — эти белки могут вызвать аллергические реакции. Лица с историей аллергии на лесной орех должны абсолютно проконсультироваться с дерматологом или аллергологом перед использованием любого косметического продукта, содержащего масло лесного ореха. Хотя реакция омыления сильно меняет структуру масла, риск остаточных белков не может быть полностью исключён.
Масло лесного ореха в производстве мыла
Число омыления и дизайн рецепта
Число омыления (SAP — NaOH) масла лесного ореха составляет примерно 0,136 — очень близко к оливковому маслу (0,134). Это сходство позволяет масло лесного ореха использоваться в качестве частичной или полной замены оливкового масла в рецептах. С учётом средне-высокого значения йода (примерно 83-90), использование 100% масла лесного ореха в рецепте приводит к тому, что мыло остаётся мягким.
Коэффициент использования
В рецептах мыла масло лесного ореха обычно используется в соотношении 10-40%. В подходе мыла Castile на основе оливкового масла можно производить мыло в стиле «Чёрного моря Castile», заменяя оливковое масло на масло лесного ореха. Применение в качестве сверхжира в соотношении 5-8% после след также является общей практикой.
Свойства, которые оно придаёт мылу
Масло лесного ореха придаёт мылу следующие свойства:
- Ощущение увлажнения: Высокое содержание олеиновой кислоты оставляет мягкое и увлажняющее ощущение на коже после использования мыла.
- Кремовая пена: Как оливковое масло, оно создаёт небольшую, плотную и кремовую структуру пены — те, кто ожидает большую и пушистую пену, должны уравновешивать это кокосовым маслом.
- Лёгкая текстура: Не оставляет тяжёлого или жирного ощущения на коже после использования мыла.
- Поддержка долговечности: Окислительная стабильность олеиновой кислоты поддерживает срок хранения мыла (риск DOS низкий).
Традиция производства мыла Чёрного моря
На востоке Чёрного моря масло лесного ореха занимает важное место в традиционном производстве мыла. Мыло на основе масла лесного ореха в местном производстве в Ризе, Трабзоне и Гиресуне образует особую категорию — эти мыла представляют традицию, которая несёт сельскохозяйственную идентичность региона в косметический продукт.
Часто задаваемые вопросы
Что такое масло лесного ореха?
Масло лесного ореха является растительным маслом, полученным путём холодного прессования из плода растения Corylus avellana. Оно содержит 70-83% олеиновой кислоты и его профиль жирных кислот очень похож на оливковое масло.
Что масло лесного ореха делает для кожи?
Благодаря своему эмолентному свойству оно поддерживает баланс влаги кожи. Благодаря его лёгкой текстуре оно быстро впитывается и не оставляет жирного остатка. Оно содержит натуральный витамин E и сквален, имея антиоксидантный потенциал.
Что масло лесного ореха делает в мыле?
Оно добавляет ощущение увлажнения, кремовую структуру пены и лёгкую текстуру мылу. Поскольку его число омыления очень близко к оливковому маслу, оно может использоваться как замена оливкового масла в рецептах.
Могут ли люди с аллергией на лесной орех использовать мыло из масла лесного ореха?
Лица с историей аллергии на лесной орех должны проконсультироваться с медицинским работником перед использованием любого продукта, содержащего масло лесного ореха. Хотя реакция омыления сильно меняет структуру масла, риск остаточных белков не может быть полностью исключён.
Какова разница между маслом лесного ореха и оливковым маслом?
Оба масла богаты олеиновой кислотой и имеют аналогичные числа омыления. Масло лесного ореха имеет более лёгкую текстуру и впитывается быстрее; оливковое масло имеет более плотный состав и более выраженный аромат. При производстве мыла они могут использоваться как взаимные заменители.
Продукты Chailea, содержащие этот ингредиент
Масло лесного ореха (Corylus Avellana Seed Oil) используется в качестве базового масла в 22 продуктах Chailea. Просмотреть все продукты →
Ссылки
1. Amaral, J. S., et al. (2006). Hazelnut (Corylus avellana L.) Kernels as a Source of Antioxidants and Their Potential in Relation to Other Nuts. Journal of Agricultural and Food Chemistry, 54(12), 4833-4840.
2. Lin, T.-K., Zhong, L., & Santiago, J. L. (2018). Anti-Inflammatory and Skin Barrier Repair Effects of Topical Application of Some Plant Oils. International Journal of Molecular Sciences, 19(1), 70. doi:10.3390/ijms19010070
3. Parcerisa, J., et al. (2000). Fatty acids, tocopherols and sterols in hazelnut oil. Food Chemistry, 71(1), 113-120.
4. CIR Expert Panel. Cosmetic Ingredient Review — Corylus Avellana Seed Oil assessment data.