pediaМёд в косметике — один из самых древних натуральных средств по уходу за кожей. Мёд — это натуральный гумектант и увлажнитель, производимый пчёлами (Apis mellifera L.) из цветочного нектара. Один из самых древних косметических ингредиентов в истории человечества, мёд задокументирован в шумерских глиняных табличках, датируемых 2000 годом до нашей эры, как средство местного применения. От легендарных молочно-медовых ванн Клеопатры до современных средств по уходу за кожей, мёд имеет долгую историю использования и является одним из натуральных ингредиентов, активно изучаемых в косметической литературе, особенно в контексте увлажняющих (гумектантных) свойств. Эта монография рассматривает мёд как косметический ингредиент; он не содержит никаких утверждений о лечебных или целебных свойствах.
Данная статья не является продвижением продукта. Представленная информация не содержит утверждений о терапевтическом применении.
Состав: Гораздо больше, чем простой подсластитель
Мёд — это сложный натуральный продукт, создаваемый пчёлами после сбора цветочного нектара, добавления ферментов, снижения содержания воды и созревания в улье. Его состав варьируется в зависимости от источника нектара (монофлорный или полифлорный), географического региона и сезона.
Основной состав
Мёд состоит примерно из 80% сахаров (в основном фруктозы и глюкозы, с меньшим количеством сахарозы и мальтозы), 17% воды и 3% других компонентов. Эта 3%-ная фракция определяет биоактивный характер мёда: ферменты (глюкозооксидаза, диастаза, инвертаза, каталаза), аминокислоты и белки, органические кислоты (в основном глюконовая кислота), фенольные соединения и флавоноиды (пинобанксин, хризин, галангин), витамины (B1, B2, B3, B6, C), минеральные вещества (калий, кальций, магний, железо, цинк) и летучие ароматические соединения.
Гумектантные свойства
Мёд — это натуральный гумектант — он притягивает и удерживает молекулы влаги из окружающей среды. Это свойство обусловлено высокой концентрацией сахара в мёде (гиперосмотическая структура). В косметических составах этот гумектантный эффект оценивается в контексте поддержки влажностного баланса кожи. Мёд входит в число наиболее известных натуральных гумектантов наряду с глицерином и гиалуроновой кислотой.
Натуральные ферменты и перекись водорода
Одним из самых примечательных свойств мёда является выработка перекиси водорода (H₂O₂) в низкой концентрации благодаря ферменту глюкозооксидаза, добавляемому пчёлами в нектар. Это “медленное выделение” H₂O₂ — одно из ключевых химических свойств, выделяемых в традиционном использовании мёда.
pH и кислая среда
pH мёда варьируется примерно между 3,2–4,5 (в основном из-за глюконовой кислоты). Эта кислая структура — одно из фундаментальных свойств, определяющих низкий pH мёда и его химический характер.
Положение в научной литературе
Научная и косметическая литература
Мёд широко изучался в косметической и фитохимической литературе. Медицинские/уходовые применения мёда в литературе относятся к контексту фармацевтических продуктов и выходят за рамки настоящей монографии косметического ингредиента; целью здесь является передача химического поведения мёда (гумектант, кислый pH, ферментативный H₂O₂) и косметического применения.
Химическое поведение мёда: многофакторная система
Мёд был изучен в научной литературе на in vitro уровне; в этих исследованиях изучаемое поведение приписывается не одному механизму, а синергии нескольких химических факторов (не является косметической претензией эффективности): кислый pH (кислая среда), высокая концентрация сахара (осмотический эффект — извлечение воды из бактериальных клеток вызывает дегидратацию), выработка перекиси водорода (через фермент глюкозооксидаза), и в некоторых типах мёда, метилглиоксаль (MGO) — особенно в мёде Манука.
Мёд Манука и MGO
Мёд Манука, производимый из нектара Leptospermum scoparium (Манука), растения, произрастающего в Новой Зеландии, — один из наиболее изученных типов мёда в исследованиях химии мёда. Источником химического характера мёда Манука, называемого “не-пероксидным,” является соединение метилглиоксаль (MGO). Сертификация UMF (Unique Manuka Factor) оценивает мёд Манука по содержанию MGO.
Исследования косметического увлажнения
В обзоре, опубликованном в Journal of Cosmetic Dermatology Бурландо и Корнара (2013), использование мёда в косметике и уходе за кожей было всесторонне оценено. Гумектантное свойство мёда, содержание антиоксидантов (фенольные соединения и флавоноиды) и смягчающий эффект составляют научную основу для его использования в косметических составах.
Мёд и косметическое применение в Турции
Турция обладает одной из самых разнообразных медоносных флор в мире. Турецкий каштановый мёд, эгейский сосновый мёд, мёд Хаккари Карокаван и мёд Анзер из Ризе имеют международное признание. Турецкие мёды богаты фенольными соединениями и антиоксидантной способностью — свойство, которое усиливает их потенциал косметического применения.
Профиль безопасности
Мёд обычно считается безопасным для местного косметического применения. Редкие аллергические реакции возможны — особенно у людей с аллергией на продукты пчеловодства. Предостережение против дачи мёда младенцам в возрасте до одного года (из-за риска ботулизма) относится к пероральному приёму; при местном применении этот риск минимален, хотя осторожность необходима при работе с новорождёнными.
Мёд в производстве мыла
Метод добавления и важные соображения
Мёд обычно добавляется на стадии следа при производстве холодного мыла. Обычно используется 1–2 столовые ложки (15–30 граммов) на 500 граммов масла. Критические технические моменты: мёд нагревает мыльное тесто в результате экзотермической реакции NaOH и ускоряет гелевую фазу. Содержание сахара карамелизируется, придавая мылу золотисто-коричневый цвет — этот цвет эстетически желателен. Однако чрезмерный нагрев может привести к неконтролируемой гелевой фазе и “вулканическому эффекту” (мыло вытекает из формы). По этой причине мыло с добавленным мёдом должно работаться при более низких температурах (30–35°C) и применяться стратегия охлаждения.
Свойства, придаваемые мылу
Мёд придаёт мылу натуральный сладкий аромат, золотисто-коричневый цвет (из карамелизированного сахара), потенциальный гумектантный (влагопритягивающий) эффект и кремообразную, плотную, долгоживущую структуру пены. Содержание сахара увеличивает стабильность пены — одно из самых характерных физических свойств медового мыла.
Классические комбинации
Использование вместе с козьим молоком образует “молочно-медовое мыло,” одну из самых классических и популярных комбинаций в мыловарении. Использование с овсяной мукой также распространено — “медово-овсяное мыло” обеспечивает как аромат, так и мягкий отшелушивающий эффект.
Часто задаваемые вопросы
Для чего нужен мёд в мыле?
Мёд придаёт мылу натуральный гумектантный (влагопритягивающий) эффект, золотисто-коричневый цвет, сладкий аромат и кремообразную, долгоживущую структуру пены. Содержание сахара увеличивает стабильность пены.
Является ли медовое мыло увлажняющим?
Гумектантное свойство мёда может помочь снизить потерю влаги кожей. Хотя часть состава мёда изменяется во время омыления, сахарные производные и потенциал гумектантного эффекта частично сохраняются.
Какой тип мёда используется при производстве мыла?
При производстве мыла можно использовать любой тип чистого мёда. Сырой (нефильтрованный) мёд богаче биоактивными компонентами. Тип мёда (цветочный, сосновый, каштановый и т. д.) может влиять на профиль аромата мыла.
Продукты Chailea, содержащие этот ингредиент
- Natural Chestnut Honey Soap 100 g
Библиография
1. Burlando B, Cornara L. Honey in dermatology and skin care: a review. Journal of Cosmetic Dermatology, 2013; 12(4):306-313. PMID: 24305429. PubMed.
2. CIR — Safety Assessment of Mel (Honey) as used in cosmetics. Cosmetic Ingredient Review.